近日，淮安市图书馆“非遗里的淮安：‘研・游・展’里的文化回响”系列活动第三期走进浦楼酱醋食品有限公司。30余组亲子家庭走进省级非遗项目——浦楼白汤酱油酿造技艺，在看、听、触、问中感受百年技艺的温度，让“淮安味道”在研学中焕发新生。

在酿造厂区，一排排古朴大缸静静伫立，酱香氤氲。非遗传承人带领大家追溯技艺渊源：浦楼白汤酱油以纯小麦粉改良工艺，首创色清味醇的独特风味，与淮扬菜相得益彰。近两百年的传承，让这门技艺不仅成为省级非遗，更承载着淮安人的味觉记忆与文化情怀。走进生产车间，非遗传承人介绍“夏晒冬捞”的古法智慧，大家近距离观察酱醅菌丝，触摸传统木制工具，感受古法工艺的厚重与匠心。结合图文展板，非遗传承人用通俗语言揭示酿造背后的科学原理，家长与孩子专注聆听、踊跃提问，围绕工艺细节与文化意义展开交流，现场学习氛围浓厚。此次研学还参观了酿醋车间，进一步拓宽对非遗酿造文化的了解。

此次沉浸式研学打破传统非遗传播边界，在青少年心中播下守护传统技艺的种子，激发对非遗文化的敬畏与热爱。未来，淮安市图书馆将持续推出“研・游・展”系列活动，让更多非遗项目走出深巷、走进大众，让古老文化在新时代焕发蓬勃生机。

（淮安市图书馆 吴冬梅、范唯唯）